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盒飯回熱殺菌設備

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盒飯回熱殺菌設備

盒飯回熱殺菌設備

所屬分類:微波殺菌設備

詳細信息

 

一、盒飯加熱升溫原理:

任何的介質材料都是由極性分子和非極性分子組成,在微波作用下,極性分子從原來的隨機分布狀態轉向按照電場的極性排列取向,這些取向運動以每秒24億5千萬次的頻率(以2450HMZ頻率微波為例)不斷變化,造成分子的劇烈運動與摩擦碰撞,從而產生熱量,微波能直接轉化為介質內的熱能,使介質溫度不斷升高,這個是微波加熱的簡單基本原理。
二、微波加熱的溫度差說明:
盒飯在進入微波加熱箱體中微波透入盒飯物料內部使加熱一開始就進行得相當劇烈(微波能量瞬間可穿透到盒飯內部),微波加熱盒飯時不存在環境溫度高于盒飯物料的加熱介質,它加熱的能量并不是依靠空氣或熱導體來傳遞熱量。因此盒飯周圍的各點溫度不可能高于盒飯內部或表面的溫度,在盒飯表面附近會存在本身溫度和環境溫度的相差,這會導致盒飯在加熱出爐后散失溫度較快,加熱后需要立即裝入保溫箱中進行保溫處理。
三、微波加熱優勢:
微波加熱是將電能直接轉化為微波能起到對物料加熱的目的。微波能作為新一代的加熱能源,則能有效地克服傳統工藝的諸多弊端,并有防腐保鮮的功效,對食品加熱處理色澤不變化,無營養損失。 
與傳統的加熱方式比較,微波加熱有以下幾大優點:微波盒飯加熱機優勢:
1、加熱時間短,操作簡單易于控制。
2、物料加熱均勻性好,沒有熱慣性。
3、微波穿透能力強,內外同時受熱。
4、微波沒有熱輻射損耗,比遠紅外節能20%以上。
5、微波具有熱效應和生物效應作用,它在加熱回溫的同時,對物料具有低溫殺菌防霉的功效,比一般處理方法提高保存期時間。
6、我公司隧道式微波設備生產連續化、自動化更高,減少操作人員的勞動強度,改善勞動條件,便于現代企業大型生產可控管理。
7、微波設備無三廢產生,更加優化生產環境;附合食品衛生標準及環保檢測標準。
四、盒飯加熱設備結構特點:
微波設備結構是否合理、安全;性能是否穩定,控制是否準確都是設備能否發揮良好性能的標準。本公司微波設備的主要特點:
1、不銹鋼做的微波加熱腔體:避免了因時間久而變形造成的漏能,確保了設備的使用壽命、可靠性、穩定性,溫度可達到400℃以上不變型,同時設備的外觀美觀、大方。
2、科學的可控可調排濕系統:杜絕了因干燥的同時爐腔內會產生大量的水蒸氣而形成水珠,嚴重的影響了產品質量。
3、理想化的傳輸設備:我公司采用聚脂鏈板傳輸帶能適應長時間的連續工作,不出現常有的跑偏現象,可隨用戶的產品需求選擇輸送傳動變頻調速系統,輸送帶可耐120℃以上高溫(耐用10年以上)。
4、專用工業微波電器:本公司使用的元器件為內控定點產品,均通過ISO90001認證的產品,且經過特殊加工處理,抗負載能力強,使用性能穩定。

 

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